Disponibilidad de sedes

• Bello (Rectoría Antioquia y Chocó)

Descripción

En este laboratorio realizaran actividades asociadas a manipular y preparar alimentos de una manera segura e inocua, además de conocer las características y composición nutricional para ser indicados en el tratamiento de distintas patologías y para promover la salud de las personas y/o comunidades.

Áreas de conocimiento:

Ciencias de la Salud

Descripción didáctica

• Se promueve la creatividad e innovación en las solución de problemas del entorno a partir de la empatía con los otros (centrada en el ser humano), siendo aplicada en proyectos interdisciplinarios.
• A través de la práctica se aprende de su propia experiencia (se vivencian todos los contenidos asociados a la formación).
• Se realiza una formulación de problemas que el estudiante debe solucionar conforme al análisis de los procesos y procedimientos establecidos en el aula especializada.
• Se analizan casos y situaciones reales del contexto propio de estudio, llegando a la conclusión más acertada para resolver los casos propuestos.
• Se fomenta la solución de situaciones reales del entorno en el que interactua el individuo.

Descripción pedagógica

• Design Thinking
• Aprendizaje experencial
• Aprendizaje basado en problemas
• Aprendizaje basado en estudio de casos
• Aprendizaje basado en retos

Habilidades que desarrolla

Habilidades técnicas

• Capacidad de diagnosticar la situación alimentaria y nutricional de los colectivos humanos para desarrollar planes y programas acordes con la situación de cada comunidad por medio de técnicas y herramientas de planificación
• Apoyo a las industrias de alimentos en cumplimiento de estándares de calidad y de la normatividad vigente.
• Toma de desciosiones en la atención nutricional a personas sanas y enfermas en todas las etapas del curso de la vida, por medio de la evaluación de la composición corporal, el análisis del consumo de alimentos, los determinantes socio culturales y los datos bioquímicos del individuo.

Otras habilidades

• Trabajo colaborativo
• Toma de decisiones
• Pensamiento crítico
• Creatividad
• Liderazgo
• Razonamiento lógico
• Comunicación asertiva y efectiva
• Servicio al cliente

Contexto de uso

• Áreas de ciencias de la salud
• Áreas de grastronomía
• Áreas de deporte